Najat met restaurant Nur in de Discovery-sectie van The Worlds 50 Best

Chefkok Najat Kaanache wordt met haar restaurant Nur genoemd in de Discovery-sectie van de The Worlds Best Restaurants. De topkok, die onlangs het standaardwerk Nur uitbracht over de Marokkaanse keuken, wordt vermeld als een ‘gerespecteerde’ Marokkaanse chef. Kaanache is te zien in kookprogramma’s op tv, werkte onder meer bij toprestaurants Noma, El Bulli en The French Laundry en heeft nu haar eigen restaurant Nur in de Medina van Fez.

Volgens The Worlds Best wordt elke dag in het restaurant van Najat geïmproviseerde, afhankelijk van wat de markt biedt aan vers. Het diner duurt minimaal twee uur en de gasten krijgen talloze creaties voorgeschoteld met seafood, groenten, vlees en Marokkaanse producten.

Het restaurant van Kanaache viel eerder in de prijzen. Haar restaurant werd uitgeroepen tot beste van Afrika en de beste Marokkaanse keuken in de wereld.