Najat: 80 verhalen uit magisch Marokko

Nadat ik (Jeanine – oprichter INDISHA)  het artikel over Najat Kanaache in NRC  las, wilde ik  haar boek meteen hebben. Najat heeft gewerkt met topkoks als Ferran Adrià van El Bulli, Grant Achatz van Alinea, René Redzepi van Noma en Thomas Keller van The French Laundry. Ze heeft een eigen kookprogramma en restaurants in Marokko en Mexico Eind 2019 opent ze een restaurant in Amsterdam.

Gordon Ramsey heeft haar voor zijn tv programma Uncharted opgezocht in haar restaurant NUR in Fez. En zegt over haar: “Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ .